Kalėdinis vaisinis pyragas

Kepiau šį pyragą prieš pora mėnesių..., o prapjoviau tik per Kalėdas... Taigi jį reikia brandinti. Ir kuo ilgiau, tuo geriau. Ačiū Vilmai (Vilmos pyragas) už nuostabų receptą. Kitais metais reikės pabandyti su kita vaisių kombinacija. Pyragui (dviems kepimo formoms) galima naudoti:

450 g sviesto
400 g rudojo cukraus
9 kiaušinių
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 apelsino sulčių
1 citrinos sulčių
4 stiklinių miltų
900 g razinų
500 g džiovintų slyvų
300 g džiovintų abrikosų
200 g datutulių (džiovintų)
200 g džiovintų figų
220 g migdolų
250 g cukruotų vyšnių
1 citrinos nutarkuota žievelė
1 apelsino nutarkuota žievelė

Iš tiesų, vaisius, kaip rašo Vilma, galima naudoti pačius įvairiausius. Tik gaila, kad gerų razinų šiais metais nepavyko niekur rasti. Tai naudojau tokias labai dideles. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių. Formą išklokite kepimo popieriumi. Sviestą ištrinkite su cukrumi. Po vieną sudėkite kiaušinius. Tada supilkite apelsino ir citrinos sultis, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sudėkite susmulkintus vaisius ir kitus priedus. Gautą masę sudėkite į kepimo formą ir kepkite dvi valandas. Patartina kepti orkaitės apačioje. Iškepusį pyragą pilnai atvėsinkite, suvyniokite į foliją ir į maišelį. Padėkite į spintą, kad niekas nematytų ir laikykite ten du mėnesius. Dabar jau galima pradėti ruoštis Velykoms :) Maniškis smaližius vis primindavo, kad pyragą esu kažkur nugrūdusi ir per Kalėdas pamiršiu - atseit dabar gal jau suvalgom. Dar gabalėlį, ir dar, ir dar vieną...

Riešutiniai sausainiai

Kalėdos tęsiasi iki Trijų karalių, o aš pateiksiu mano kiekvienais metais kepamų riešutinių sausainių receptą. Nors išvaizda nėra ypatingai patraukli, bet skonis pranoksta lūkesčius. Pamatę ant stalo šiuos sausainius svečiai iš pradžių jų net neragauja. Bet tik vienas kuris įsimeta į burną, tai gali atsitikti net taip, kad kitiems neišduos jų skonio ir pamažu, patyliukais surys didžiąją jų dalį... Taip jau ne kartą yra nutikę. O dabar paprastas kaip trys kapeikos receptas:

200 g lazdyno riešutų
250 g miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
150 g cukraus
4 šaukštai pieno
100 g margarino arba sviesto

Riešutus reikia sumalti. Anksčiau maldavau kavamale, o dabar - maišytuvu (smulkintuvu). Tada visas dalis kruopščiai sumaišyti. Iš pradžių į sumaltus riešutus pilu cukrų, tada įmaišau sviestą, o tada miltus su kepimo milteliais ir supilu pieną. Šį kartą pieno įpyliau dviem šaukštais daugiau, nes tešla gaunasi pakankamai biranti. Tada galima iškočioti ir išspausti nedidukus paplotėlius arba iš karto su rankomis formuoti sausainukus. Į sausainio vidurį visada įspaudžiu po visą arba pusę riešuto. Kepti reikia 175-200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Reikia žiūrėti, kad neperkeptų. Manau Naujiesiems Metaims jie taip pat tiks. Skanaus!

Apelsininis pyragas

Radau laisvą minutę ir prisėdau prie apleisto dienoraščio. Daug ką darau ir fotografuoju, tik viską čia sukrauti reikia nemažai laiko. Bet vieno pyrago receptą tai pateiksiu. Labai jau skanus buvo.

Reikės:
185 g sviesto
185 g cukraus
1 pakelis vanilininio cukraus
3 kiaušiniai
185 g miltų
1 arb.š. kepimo miltelių;
125 g cukraus
sultys ir nutarkuota žievelė 1/2 citrinos
sultys ir nutarkuota žievelė iš 1 apelsino

Išsukite sviestą, cukrų ir vanilininį cukrų. Tada po vieną įsukti kiaušinius. Supilti miltus su kepimo milteliais. Tešlą sudėti į popieriumi išklotą tortinę formą ir iškepti iki pageltonavimo. Gal kokių 20 min. Reikia pažiūrėti. Tada sumaišykite likusį cukrų su citrinos ir apelsino žievele bei sultimis ir užpilkite pyragą šiuo mišiniu. Tada reikia dar 10 minučių pakepti. Gatava!

Kenzo

Kvapas gali užburti ir panardinti į mistikos pasaulį... Pasikvėpinusi patinkančiais kvepalais jaučiuosi ypatingai, prabangiai, netgi jaučiuosi labai graži... Ir vieną kartą, jau labai seniai, atradau tuos kvepalus. Tai buvo Kenzo d'ete. Prieš šešiolika metų jie buvo visai kito dizaino nei dabartiniai. Bet ir pirkdavau juos ne Lietuvoje, kol... neatsirado Kristiana.

Ir pasikeitė šių kvepalų dizainas. Tik niekaip negalėjau suprasti, kodėl, pakitus pakuotei ir buteliukui, pasikeitė ir kvepalai. Konsultantė man aiškino, kad tai tie patys kvepalai, kad tik įpakavimas pasikeitė. Kvapas lyg ir tas, bet kad laikosi tik kokią valandą. Ir išgaruoja... kažkur. Ir kaina truputėlį kandžiojasi. Daugiau jų nebepirkau. Bet... praėjus kuriam laikui susigundžiau nusipirkti internetu per Amazon parduotuvę. Siuntė tuos kvepalus per kelias šalis, net Latvijoje jiems teko pabūti. Nes siuntėjams Lietuva yra Latvija. Tik skamba kartais skirtingai. Išpakavau iš "kailinukų" ir iš karto pasikvėpinau. Mistinis gėlių aromatas nunešė mane į buvusius laikus. Ir visą dieną prabuvau sodrių žolių kvape. Ir ryte ant savęs dar jutau tą kvapą. Tai va kur tie kvepalai, o aš jau galvojau, kad daugiau tokių nebebūna. Tik vėliau sužinojau, kad Kristiana kvepalus skiedžia. Ir kaip jie tai padaro? Daugiau jokių Kristianų! Tiesa, ir mokėjau už parsisiųstus kvepalus trigubai pigiau!
O štai kaip jie atrodo šiuo metu:

Bet gal vėl pakis dizainas?

Arūno Žilio paveikslas

Šiandien kaip tik žiūrėjau jau senoką komediją "Nurse Betty". Viename epizode pamačiau šmėkštelint lietuvių dailininko Arūno Žilio paveikslą. Esu girdėjusi, kad seriale "Draugai" buvo pasirodęs šio dailininko paveikslo plagiatas. Bet apie "Seselę Betę" tai nieko negirdėjau ir internete taip pat neradau. Tačiau dabar supratau, kur šuo pakastas. Radau, kad daromi jo paveikslų atspaudai ir griežtai tiražuojami. Tokio vieno "paveikslo" kopija Amerikoje kainuoja 500 dolerių. Dabar viskas aišku, iš kur tame filme pasirodė dailiniko paveikslo fragmentas.
Štai vienas iš jo paveikslų:





















Šiek tiek čia įžvelgiu ir K.M.Čiurlionio motyvus. Iki šiol maniau, kad jis tik Gustavo Klimto bruožus paveldėjo. Įdomu, kiek dar A.Žilys brangs. Kokią jo miniatiūrą būtų visai nieko turėti. Paveikslas paimtas iš šios interneto svetainės.

Grietinėlės ledai su šokoladu ir Twix saldainiais

Ar žinojote, kad galima į vieną sudėti viską, ką mėgsti ir gauti, pvz., trigubą dozę viename to, ką mėgsti. Trigubas pasitenkinimas vienu metu valgant vieną dalyką. Taip aš dariau šiuos ledus.

Reikės:
400 ml grietinėlės (36 proc.)
3 kiaušinių tryniai
du tregždaliai stiklinės cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus
100 g šokolado (su 50 proc. kakavos)
Twix dvigubas saldainis

Išplakite grietinėlę su dalimi cukraus. Išplakite trynius su kita dalimi cukraus ir vaniliniu cukrumi. Tada sujunkite šias dvi mases į vieną ir dar truputėlį paplakite. Sukraukite grietinėlės-trynių masę į ledų gaminimo aparatą ir užstatykite 30 minučių. Tada ištirpinkite šokoladą puode su trupučiu grietinėlės ir pastatykite, kad atšaltų. Tada supjaustykite Twix saldainius gabalėliais. Kai baigs gamintis ledų masė, išjunkite aparatą ir ranka įmaišykite šokoladą ir saldainius-sausainius. Šie ledai buvo be proto skanūs, ir labai saldūs. Tikriausiai dėl Twix saldainiuose esančios karamelės. Tikras smaližių rojus. Skanaus!

Braškinis šerbetas

Norite ko nors gaivaus? Kažko skanaus ir neriebaus? Ir dar saldaus? Tada pataikėte kaip tik čia! Braškių sezonas dar nesibaigė, o valgyti braškes jau pabodo. Bet šias uogas galima panaudoti įvairiems desertams gaminti. O šį kartą pagaminsime tokį desertą, kurį galima išlaikyti ilgą laiką ir jis nesuges. Taigi - šerbetas iš braškių.

Reikia:
450 g braškių
100 g cukraus
1 šaukštelis vanilininio cukraus
šlakelis degtinės
žiupsnelis druskos

Braškes supjaustykite gabaliukais ir užpilkite cukrumi ir vaniliniu cukrumi su žiupsneliu druskos. Suplakite blenderiu iki vientisos masės, kol cukrus visiškai ištirps. Tada šliūkštelkite degtinės. Būtų gerai degtinė be priedų, nes kokia Pipirinė čia nelabai tiks. Paruoškite ledų gaminimo aparatą, sukrėskite braškių košę ir nustatykite 30-čiai minučių. Galite valgyti iš karto. Arba sukrėskite į dėžutę ir padėkite į kamerą. Atsargiai valgykite karštą dieną, nes galima ir persišaldyti.















Skanaus!

Ledai su šokoladu, graikiniais ir žemės riešutais

Vis bandau įvairius ledų variantus. Šį kartą pateikiu ledų su skirtingais riešutais ir ledų su šokoladu variantą. Kitą kartą graikinius riešutus karamelizuočiau, o žemės riešutus sumalčiau į miltus. O šokoladinis variantas pavyko puikiai.

Reikia:
6 kiaušinių
300 g cukraus
Vanilinio cukraus
700 g grietinėlės (36 proc. riebumo)
100 g kepintų žemės riešutų
100 g kepintų graikinių riešutų
100 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)

Atskirti trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su 200 g cukraus ir vanilinio cukraus. Dalį grietinėlės pašildyti ant silpnos ugnies. Į ją supilti išplaktus trynius ir gerai išplakti. Atvėsinti. Tada išplakti baltymus su žiupsneliu druskos ir 50 g cukraus. Tada išplakti likusią grietinėlę su likusiu cukraus kiekiu. Viską padėti į šaldytuvą. Tuo metu pakepinti graikinius riešutus ir stambiai sukapoti. Žemės riešutus irgi sukapoti. Šokoladą išlydyti su trupučiu pieno.
















Į trynių-grietinėlės masę įmaišyti išplaktus baltymus, o vėliau išplaktą grietinę. Tą masę padalinti per pusę. Vieną dalį sudėti į ledų gaminimo aparatą ir maišymo pabaigoje supilti ištirpintą šokoladą. Kitą dalį tuo metu laikyti šaldytuve arba (20 min.) kameroje. Tą patį pakartoti su likusia dalimi, tik pabaigoje maišymo į pusę masės suberti graikinius riešutus, į kitą pusę - žemės riešutus.
















Skanaus!

Rikota

Kartais sau leisdavau nusipirkti itališko Rikotos sūrio. Jis labai skanus, tačiau brangokas. Bet neseniai pati išmokau šį sūrį pasidaryti. Laiko užima nedaug, o rezultatas puikus. Sūris šviežias ir išlaikyti dėžutėje šaldytuve galima beveik savaitę.

Reikia:
1 litras riebesnio pieno
120 ml grietinėlės (36 proc. riebumo)
1,5 šaukšto citrinos sulčių
1 šaukštelis druskos

Pieną su druska kaitinkite puode beveik iki virimo, bet neužvirinkite. Tada supilkite citrinos sultis ir dar maišykite kokią minutę. Išjunkite viryklę ir dar pamaišykite minutę. Pienas turi būti sutrauktas.

Viską supilkite į sietelį, uždėtą virš puodo ar dubenio ir išklotą trigubu merliumi.

Palikite valandai nusivarvėti.

Gautą sūrį sudėkite į plastikinę dėžutę ir padėkite į šaldytuvą. Tinka tepti ant bagetės ar ciabatos. Skanaus!

Jogurtas

Jau senokai atsisakiau visų pirktinių jogurtų su priedais. Tik pažiūrėkite į jų sudėtį - ar tikrai organizmui tinka visi tie priedai: modifikuotas krakmolas, želatina, stabilizatoriai, cukrus ir kt. Kai tik sužinojau, kad jogurtą galima pasidaryti pačiai, pabandžiau ir supratau, kad tai ne tik sveikiau, bet net ir pigiau. Taigi pateikiu paprastą jogurto gaminimo būdą.

Reikia:
1 litras riebesnio pieno (perku Rokiškio naminį)
1-2 šaukštai natūralaus jogurto be priedų (aš dedu visą indelį Dobilo ekologiško jogurto)

Ant vidutinės ar mažos ugnies prikaistuvyje šildykite pieną, kol pakraščiuose pasirodys burbuliukai ir nuo paviršiaus pradės kilti garai.
Pašildytą pieną supilkite į didelį dubenį, kad atvėstų maždaug iki 45 laipsnių (termometrą nusipirkau arbatos parduotuvėje, skirtą arbatai). Jei termometro neturite, darykite taip, kaip daro graikai: temperatūra yra tinkama, jei rodomąjį pirštą galite išlaikyti 20 sekundžių.
Jogurtą sudėkite į visą pieną ir gerai išmaišykite. Palikite pridengtą kambario temperatūroje per naktį. Ryte sukrėskite į stiklainiuką ir įdėkite į šaldytuvą. Gardinti galima bet kuo, taip pat dėti į varškę, braškes ir pan. arba valgyti vieną. Skanaus!

Migdoliniai sausainiai

Kažkada Ponių laimėje drįsdavau nusipirkti tik vieną-du tokius sausainius. Vieni buvo šokoladiniai, kiti - berods kavos skonio. Vienas kainuodavo gal kokius du litus. Jie tiesiog tirpo burnoje - neapsakomo, dieviško skonio. Taip būdavo nusiperki tą sulipintą iš dviejų dalių sausainuką, kapučino kavos, ir mėgaujiesi kiekvienu mažyčiu kąsniuku. Net neįsivaizdavau, kaip jie pagaminti. Ir atėjo laikai, kai interneto platybėse galima rasti begalę receptų. Ir radau. Angliškai jie yra macaroons, prancūziškai - macarons, vokiškai - Makronen. Pasirodo, būna jų įvairių skonių, įvairių variantų ir spalvų, sutepimui kremų būna taip pat įvairiausių. Tačiau pirmam kartui išbandžiau patį elementariausią gamybos būdą.

Reikia:
100 g kiaušinio baltymų (apie 3 kiaušinius)
110 g plikytų ir nuluptų migdolų riešutų
200 g cukraus pudros
50 g cukraus

Migdolų riešutus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, pamirkyti ir nulupti odeles. Tada sumalti į miltus su cukraus pudra. Kadangi neturiu kombaino, maliau su kavamale trumpais paspaudimais mažais kiekiais. Atsargiai, nes intensyviai malant riešutus galima sugadinti kavamalę.
Atskirai reikia išplakti baltymus su 50 g cukraus iki standumo ir blizgėjimo. Tada baltymus ir riešutus su cukraus pudra reikia sumaišyti penkiasdešimčia pasukimų.















Tada pabandyti šaukšteliu užkrėsti masės ant lėkštutės. Jeigu lieka kauburėlis ir neišsilygina, tada tą košę rekia dar truputėlį pamaišyti. Reikia, kad iškrėtus masės į lėkštelę pasidarytų blynelis. Skardą reikia iškloti kepimo popieriumi ir konditeriniu maišeliu ant jo išspausti blynelius 3-4 centimetrų. Būtų gerai palikti tarp tų skrituliukų didesnius tarpus, nes besilygindami jie plečiasi ir gali sulipti. Man taip kai kurie ir sulipo. Skardoje būtų gerai juos palikti kokiai valandai, kad apdžiūtų.















Tada kepti iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepusius atvėsinti ir tik tada nuimti nuo popieriaus stalo peiliu.














Vėliau galima sutepti kremu ir sulipinti du į vieną. Aš pasidariau karštą šokoladą, tik jį ilgiau pakaitinau, kad būtų tirštesnis (pienas, kakava, sviestas, cukrus, vanilinas, cinamonas).














Skanaus!

Neringa

Padariau dovanėlę draugų dukrytei. Išmarginau smėlinukus su jos vardu. Parduotuvėje tokių nerasite:

Meileniai

Laukiau laukiau...


Ir sulaukiau:

Ledai su šokoladu ir pistacijomis

Šį receptą radau viename interneto dienoraštyje.
Reikia:
6 kiaušinių
300 g cukraus
Vanilinio cukraus
700 g grietinėlės (36 proc. riebumo)
120 g pistacijų
100 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
Atskirti trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su 200 g cukraus ir vanilinio cukraus. Dalį grietinėlės pašildyti ant silpnos ugnies. Į ją supilti išplaktus trynius ir gerai išplakti. Atvėsinti. Tada išplakti baltymus su žiupsneliu druskos ir 50 g cukraus. Tada išplakti likusią grietinėlę su likusiu cukraus kiekiu. Viską padėti į šaldytuvą. Tuo metu išgliaudyti pistacijas ir stambiai sukapoti. Šokoladą taip pat sukapoti. Aš kapojau su mikseriu labai smulkiai.














Į trynių-grietinėlės masę įmaišyti išplaktus baltymus, o vėliau išplaktą grietinę. Tą masę padalinti per pusę. Vieną dalį sudėti į ledų gaminimo aparatą ir maišymo pabaigoje suberti pistacijas. Kitą dalį tuo metu laikyti šaldytuve arba (20 min.) kameroje. Tą patį pakartoti su likusia dalimi, tik pabaigoje maišymo suberti smulkintą šokoladą.














Skanaus!

Pusryčių salotos

Šį receptą išgirdau laidoje Labas rytas. Mmmm kaip buvo skanu...














Vienai lėkštei reikia:
Įvarios salotos
Agurkai
Pomidorai
Parmos kumpis
Kietai virtas kiaušinis
Skrudinta duona
Padažui:
1 v.š. medaus
1 v.š. aliejaus
1 v.š. citrinos sulčių
druska
pipirai
Salotas suplėšyti, kitas daržoves supjaustyti. Sudėti į lėkštę. Ant viršaus uždėti kumpio, gabalėliais supjaustytą skrudintą duoną ir kietai virtą kiaušinį. Padažui skirtus produktus sumaišyti tarpusavyje ir užpilti ant paruoštų salotų. Skanaus!

Marškinėliai "Sveikatos šalcinis"

Dabar jau be jokio darbų aprašymo rodau, ką užsisakė mano vyras. Vis delsiau daryti tokį "meną", bet vis dėlto prisiverčiau. Štai:

Sūdyta lašiša

Užvedu dar vieną skyrelį: Pasidaryk pats. Jau daug ką bandau daryti pati ir kai pabandau, nuo to laiko visada tą produktą darau pati, o ne perku jau gatavą. Šį kartą papasakosiu, kaip pasidaryti sūdytą lašišą, kuri parduotuvėje ganėtinai brangi. Tiesiog reikia nusipirkti tikrą lašišą. Išdoroti, perpjauti skersai. Dalį galima iškepti, padėti į kamerą ir pan. O vieną dalį gausiai pabarstyti druska (nebijokite padauginti, nes kas per daug, tas tiesiog lieka išorėje) ir pipirais. Dar galima pabarstyti krapais. Esu bandžiusi ir su žuvies prieskoniais. Palikti dėžutėje kambario temperatūroje per naktį. Ryte įdėti į šaldytuvą ir dar parą palaikyti. O tada jau galima valgyti. Sunaudokite per kokias tris dienas. Skanaus!

Karaimų kibinai

Pirmą kartą kepiau kibinus. Padaryti pakankamai paprasta. Ir skanu.

Reikia:
Tešla:
900 g miltų
400 g sviesto
300 g grietinės
5 kiaušiniai
druska
Įdaras:
500 g avienos arba kitos mėsos
Kefyro keli šaukštai arba vandens
1 svogūnas
druska
pipirai

Miltus išminkyti su sutarkuotu sviestu.















Supilti grietinę ir išplaktus kiaušinius. Įberti druskos.















Viską išminkyti ir palaikyti šaldytuve dvi valandas.















Pagal receptą mėsą reikia supjaustyti mažais kubeliais, o svogūnus - mažais gabalėliais, bet aš naudojau tiesiog kiaulienos faršą. Įberti prieskonių ir įpilti vandens kelis šaukštus, o aš pyliau kefyro. Išminkyti.















Tešlą padalinti į 20 lygių gabalėlių. Iš kiekvieno gabalėlio formuoti paplotėlius, į vidurį įdėti šaukštą įdaro, perlenkti perpus, kraštą suspausti ir suformuoti pynutę.































Sudėti į skardą, aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti nuo 25 iki 40 minučių gerai įkaitintoje (apie 200 laipsnių) orkaitėje. Aš kepiau 30 minučių.















Štai rezultatas (vienas jau paragautas):















Kitą kartą būtinai dėčiau kapotą jautieną arba avieną, o ne faršą, į mėsą pilčiau vandens, o ne kefyro, ir į tešlą dėčiau mažiau sviesto, nes buvo per riebu. Bet, žinoma, vistiek skanu. Skanaus!

Dirty Dancing

Kaip būna stalo knyga, taip aš turiu "stalo" filmą, kurį kartais vis pažiūriu. Tai "- Purvini šokiai". Sugalvojau internete paieškoti pagrindinės filmo aktorės Jennifer Grey. Ir radau. Kiek suprantu, ji vaidino daugiausiai nelabai populiariuose filmuose. O štai kaip ji atrodo po daugelio metų:

Filmo ištrauka: http://www.youtube.com/watch?v=WpmILPAcRQo

Šokoladiniai keksiukai

Šį receptą taip pat radau viename interneto dienoraštyje ir, kai tik užsimaniau saldumynų, ėmiau ir išsikepiau. Padaryti labai lengva ir labai pigu. Štai nukopijuotas sutrumpintas recepto nuorašas:
Reikės:
1,5 puod. miltų,
1 AŠ sodos,
1/4 AŠ druskos,
3 VŠ natūralios kakavos miltelių,
1 puod. vandens,
1 puod. cukraus,
1/2 AŠ natūralios vanilės ekstrakto,
1 VŠ baltojo vyno acto arba citrinos sulčių, arba citrinos rūgšties nugesinimui,
1/4 puod. bekvapio, beskonio aliejaus,
žiupsnelis šokolado lašelių (nebūtinai).
Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
2. Keksiukų kepimo formą iškloti popierinėmis formelėmis. Iš šio kiekio išeina 8 standartiniai keksiukai.
3. Dubenyje persijoti miltus, sodą, druską ir kakavą.
4. Dideliame dubenyje sumaišyti cukrų su vandeniu, aliejumi, vanilės ekstraktu ir actu. Maišyti kol cukrus ištirps.

5. Sausus komponentus suberti į skystą masę ir labai gerai išmaišyti.















6. Supilti tešlą į formeles ir kepti apie 20 minučių. Įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti lengvai drėgnas, bet neaplipęs skysta tešla.































Skanaus!
Recepto šaltinis: Drėgni kakaviniai keksiukai

Vienos šokoladiniai sausainiai

Šiuos sausainius radau viename interneto dienoraštyje. Nusprendžiau išbandyti ir esu patenkinta rezultatu. Šiame dienoraštyje man norisi fiksuoti visa, ką aš padarau, todėl ir čia pateikiu tų pačių sausainių kepimo versiją. Keletą dalykų pakeičiau, nes neturėjau tam skirtų priemonių. Taigi:

260 g miltų
5 v. š. (30 g) kakavos miltelių
250 g minkšto kambario temperatūros sviesto
100 g persijotos cukraus pudros
žiupsnelis druskos
3 v. š. lengvai išplakto kiaušinio baltymo (sukau galvą, ką reiškia lengvai išplakto, bet po to nusprendžiau, kad reikia plakti ne iki pačių standžiausių putų, o vidutiniškai) (išmaišyti 1 – 2 kiaušinio baltymus ir atmatuoti 3 v. š.)
cukraus pudros sausainiams pabarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 180º C. Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi.

Miltus sumaišyti su kakava ir persijoti.
Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Ant viršaus persijoti cukraus pudrą, suberti druską ir supilti kiaušinio baltymą. Mikseriu plakti 1 minutę, kol masė gerai susimaišys. Suberti miltus su kakava ir mažiausiu greičiu maišyti tik tol, kol nebesimatys sausų miltų. Nepermaišyti!

Dėti tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir į paruoštas skardas išspausti W formos sausainius 2 cm atstumu vienas nuo kito. Mano konditerinis maišelis tokiems triukams nepasidavė - nieko nepavyko išspausti. Gal tešla buvo per kieta. Todėl teko ranka formuoti apskritus sausainius.

Kepti sausainius 10 – 12 min. Ataušinti ant grotelių ir pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!
Recepto šaltinis: Vienos šokoladiniai sausainiai