Migdoliniai sausainiai

Kažkada Ponių laimėje drįsdavau nusipirkti tik vieną-du tokius sausainius. Vieni buvo šokoladiniai, kiti - berods kavos skonio. Vienas kainuodavo gal kokius du litus. Jie tiesiog tirpo burnoje - neapsakomo, dieviško skonio. Taip būdavo nusiperki tą sulipintą iš dviejų dalių sausainuką, kapučino kavos, ir mėgaujiesi kiekvienu mažyčiu kąsniuku. Net neįsivaizdavau, kaip jie pagaminti. Ir atėjo laikai, kai interneto platybėse galima rasti begalę receptų. Ir radau. Angliškai jie yra macaroons, prancūziškai - macarons, vokiškai - Makronen. Pasirodo, būna jų įvairių skonių, įvairių variantų ir spalvų, sutepimui kremų būna taip pat įvairiausių. Tačiau pirmam kartui išbandžiau patį elementariausią gamybos būdą.

Reikia:
100 g kiaušinio baltymų (apie 3 kiaušinius)
110 g plikytų ir nuluptų migdolų riešutų
200 g cukraus pudros
50 g cukraus

Migdolų riešutus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, pamirkyti ir nulupti odeles. Tada sumalti į miltus su cukraus pudra. Kadangi neturiu kombaino, maliau su kavamale trumpais paspaudimais mažais kiekiais. Atsargiai, nes intensyviai malant riešutus galima sugadinti kavamalę.
Atskirai reikia išplakti baltymus su 50 g cukraus iki standumo ir blizgėjimo. Tada baltymus ir riešutus su cukraus pudra reikia sumaišyti penkiasdešimčia pasukimų.















Tada pabandyti šaukšteliu užkrėsti masės ant lėkštutės. Jeigu lieka kauburėlis ir neišsilygina, tada tą košę rekia dar truputėlį pamaišyti. Reikia, kad iškrėtus masės į lėkštelę pasidarytų blynelis. Skardą reikia iškloti kepimo popieriumi ir konditeriniu maišeliu ant jo išspausti blynelius 3-4 centimetrų. Būtų gerai palikti tarp tų skrituliukų didesnius tarpus, nes besilygindami jie plečiasi ir gali sulipti. Man taip kai kurie ir sulipo. Skardoje būtų gerai juos palikti kokiai valandai, kad apdžiūtų.















Tada kepti iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepusius atvėsinti ir tik tada nuimti nuo popieriaus stalo peiliu.














Vėliau galima sutepti kremu ir sulipinti du į vieną. Aš pasidariau karštą šokoladą, tik jį ilgiau pakaitinau, kad būtų tirštesnis (pienas, kakava, sviestas, cukrus, vanilinas, cinamonas).














Skanaus!

Neringa

Padariau dovanėlę draugų dukrytei. Išmarginau smėlinukus su jos vardu. Parduotuvėje tokių nerasite:

Meileniai

Laukiau laukiau...


Ir sulaukiau:

Ledai su šokoladu ir pistacijomis

Šį receptą radau viename interneto dienoraštyje.
Reikia:
6 kiaušinių
300 g cukraus
Vanilinio cukraus
700 g grietinėlės (36 proc. riebumo)
120 g pistacijų
100 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
Atskirti trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su 200 g cukraus ir vanilinio cukraus. Dalį grietinėlės pašildyti ant silpnos ugnies. Į ją supilti išplaktus trynius ir gerai išplakti. Atvėsinti. Tada išplakti baltymus su žiupsneliu druskos ir 50 g cukraus. Tada išplakti likusią grietinėlę su likusiu cukraus kiekiu. Viską padėti į šaldytuvą. Tuo metu išgliaudyti pistacijas ir stambiai sukapoti. Šokoladą taip pat sukapoti. Aš kapojau su mikseriu labai smulkiai.














Į trynių-grietinėlės masę įmaišyti išplaktus baltymus, o vėliau išplaktą grietinę. Tą masę padalinti per pusę. Vieną dalį sudėti į ledų gaminimo aparatą ir maišymo pabaigoje suberti pistacijas. Kitą dalį tuo metu laikyti šaldytuve arba (20 min.) kameroje. Tą patį pakartoti su likusia dalimi, tik pabaigoje maišymo suberti smulkintą šokoladą.














Skanaus!

Pusryčių salotos

Šį receptą išgirdau laidoje Labas rytas. Mmmm kaip buvo skanu...














Vienai lėkštei reikia:
Įvarios salotos
Agurkai
Pomidorai
Parmos kumpis
Kietai virtas kiaušinis
Skrudinta duona
Padažui:
1 v.š. medaus
1 v.š. aliejaus
1 v.š. citrinos sulčių
druska
pipirai
Salotas suplėšyti, kitas daržoves supjaustyti. Sudėti į lėkštę. Ant viršaus uždėti kumpio, gabalėliais supjaustytą skrudintą duoną ir kietai virtą kiaušinį. Padažui skirtus produktus sumaišyti tarpusavyje ir užpilti ant paruoštų salotų. Skanaus!

Marškinėliai "Sveikatos šalcinis"

Dabar jau be jokio darbų aprašymo rodau, ką užsisakė mano vyras. Vis delsiau daryti tokį "meną", bet vis dėlto prisiverčiau. Štai:

Sūdyta lašiša

Užvedu dar vieną skyrelį: Pasidaryk pats. Jau daug ką bandau daryti pati ir kai pabandau, nuo to laiko visada tą produktą darau pati, o ne perku jau gatavą. Šį kartą papasakosiu, kaip pasidaryti sūdytą lašišą, kuri parduotuvėje ganėtinai brangi. Tiesiog reikia nusipirkti tikrą lašišą. Išdoroti, perpjauti skersai. Dalį galima iškepti, padėti į kamerą ir pan. O vieną dalį gausiai pabarstyti druska (nebijokite padauginti, nes kas per daug, tas tiesiog lieka išorėje) ir pipirais. Dar galima pabarstyti krapais. Esu bandžiusi ir su žuvies prieskoniais. Palikti dėžutėje kambario temperatūroje per naktį. Ryte įdėti į šaldytuvą ir dar parą palaikyti. O tada jau galima valgyti. Sunaudokite per kokias tris dienas. Skanaus!

Karaimų kibinai

Pirmą kartą kepiau kibinus. Padaryti pakankamai paprasta. Ir skanu.

Reikia:
Tešla:
900 g miltų
400 g sviesto
300 g grietinės
5 kiaušiniai
druska
Įdaras:
500 g avienos arba kitos mėsos
Kefyro keli šaukštai arba vandens
1 svogūnas
druska
pipirai

Miltus išminkyti su sutarkuotu sviestu.















Supilti grietinę ir išplaktus kiaušinius. Įberti druskos.















Viską išminkyti ir palaikyti šaldytuve dvi valandas.















Pagal receptą mėsą reikia supjaustyti mažais kubeliais, o svogūnus - mažais gabalėliais, bet aš naudojau tiesiog kiaulienos faršą. Įberti prieskonių ir įpilti vandens kelis šaukštus, o aš pyliau kefyro. Išminkyti.















Tešlą padalinti į 20 lygių gabalėlių. Iš kiekvieno gabalėlio formuoti paplotėlius, į vidurį įdėti šaukštą įdaro, perlenkti perpus, kraštą suspausti ir suformuoti pynutę.































Sudėti į skardą, aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti nuo 25 iki 40 minučių gerai įkaitintoje (apie 200 laipsnių) orkaitėje. Aš kepiau 30 minučių.















Štai rezultatas (vienas jau paragautas):















Kitą kartą būtinai dėčiau kapotą jautieną arba avieną, o ne faršą, į mėsą pilčiau vandens, o ne kefyro, ir į tešlą dėčiau mažiau sviesto, nes buvo per riebu. Bet, žinoma, vistiek skanu. Skanaus!